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—— 中国食品杂志社
采用高效液相色谱法测定茶树(Camellia sinensis)花中可溶性糖、儿茶素和游离氨基酸的含量。结果表明：茶树花中含有216.85mg/g可溶性糖，其花冠、雄蕊群和雌蕊群部分(F-1)及花托、萼片和花梗部分(F-2)的含量分别为250.945mg/g和112.65mg/g；茶树花中总儿茶素含量为37.03mg/g，且F-2中的含量(46.90mg/g)高于F-1(30.88mg/g)；茶树花中含有包括茶氨酸在内的16种游离氨基酸，含量为10.87mg/g，虽然F-2中游离氨基酸的种类较少，但其含量(16.47mg/g)显著高于F-1(10.59mg/g)。
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