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—— 中国食品杂志社
通过了解国际上反式脂肪酸(trans fatty acids，TFA)的管理模式，为我国食品中反式脂肪酸的安全管理提供借鉴，本文对美国、欧盟、加拿大、日本、韩国等经济发达国家食品中的反式脂肪酸管理对策进行分析，从管理理念、模式、机构和程序等角度进行比较。一些发达国家建有比较完善的监管体系和高效清晰的管理程序，对监管新生的食品安全隐患物质采取的策略一般具有高效性、先进性和代表性。我国应积极参考和借鉴，制定和完善相关法规和标准体系，出台操作性强的监管制度和实用性强的实施举措，并加强对反式脂肪酸安全评价和检测能力的建设。
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