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—— 中国食品杂志社
以“秦光2号’油桃为研究对象，对果实的电特性进行研究，同时测定果实的品质指标。结果表明：在测试电频率1MHz条件下，油桃果实的复阻抗(Z)、并联等效电感(Lp)、硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量和含水率在室温(25℃)条件下随着贮藏时间的延长不断降低，而并联等效电容(Cp)不断上升。“秦光2号’油桃果实的电参数(Z、Cp、Lp)和品质参数(硬度、可溶性固形物、可滴定酸和含水率)之间的相关性达到显著水平(P＜0.05，P＜0.01)，对其建立了有效的预测模型(相关系数都达到显著水平)，表明可采用介电参数反映桃果实的品质特性。
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