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—— 中国食品杂志社
建立同时测定肉中丙硫咪唑及其代谢物丙硫咪唑砜、丙硫咪唑亚砜、2-氨基丙硫咪唑砜的液相色谱串联质谱法。样品用乙腈提取，液液分配净化后，XDB-C18色谱柱分离，流动相乙腈:0.1%甲酸溶液(1:1，V/V)，外标法定量。丙硫咪唑及其3种代谢物的检出限均为0.010mg/kg，在0.010～1.0mg/L范围内其质量浓度与峰面积呈良好的线性关系，相关系数大于0.99。添加量为0.010～0.050mg/kg时的回收率为82.3%～97.6%，相对标准偏差为4.9%～12.9%。该方法简便、快速、准确，可用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、香肠中丙硫咪唑及其代谢物的定性、定量检测。
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