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—— 中国食品杂志社
通过单因素和正交试验确定肉桂中原花青素(proanthocyanidins of cinnamon，CPAs)最佳水提工艺条件，比较9种大孔吸附树脂对CPAs的吸附与解吸性能，对CPAs进行体外蛋白非酶糖化抑制实验。结果表明：最佳提取条件为液料比14:1(mL/g)、提取温度60℃、pH5.0、提取时间2h，CPAs提取得率为14.27mg/g，LSA-21大孔吸附树脂分离纯化CPAs效果最佳。该肉桂提取物对高级糖基化终产物的形成具有很好的抑制活性，其IC50为45.93μg/mL，高于阳性对照氨基胍。
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