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—— 中国食品杂志社
在单因素试验基础上，采用响应面法中的Box-Behnken试验设计优化毛葡萄酒泥提取L(＋)-酒石酸工艺中的酸浸和沉降两个技术参数。结果得出酸浸的最佳工艺参数为：温度82℃、时间7min、37%盐酸8mL(以100mL毛葡萄酒泥计)；沉降的最优工艺参数为：CaCl2质量浓度50g/L、pH6.64、反应时间2.4h。在此条件下，毛葡萄酒泥中L(＋)-酒石酸的实际酸浸提量为41.63g/L，实际提取回收率可达87.64%。
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