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—— 中国食品杂志社
将玉米芯粉碎成1～2cm3的颗粒，15g/100mL硫酸喷雾浸润，萃取脱去其中戊糖后进行三级逆向酶解和萃取工艺，得到质量浓度为10.26g/100mL的己糖水解液。利用酒精酵母进行此高质量浓度的己糖酶解液进行发酵，以酒精产率为响应值，对MgSO4、KH2PO4、CaCl2的添加量，以及豆粕水解液、麸皮水解液、酵母泥添加量，共6个影响因素进行Plackett-Burman试验设计，优化其发酵条件。结果表明：Plackett-Burman试验确定MgSO4、KH2PO4和豆粕水解液为显著影响因素，经最陡爬坡和中心组合试验得到得到MgSO4 0.045g/100mL、KH2PO4 0.135g/100mL、豆粕水解液7.34g/100mL，在此条件下时发酵结果最佳，实际酒精产率为88.64g/L。
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