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微波协同酶法提取玉米皮中的黄色素
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈 红,崔海月,刘秀奇,樊红秀,王大为*
关键词: 玉米皮|玉米黄色素|提取|微波|纤维素酶
摘要:

以玉米皮为原料,采用微波协同酶法提取玉米黄色素,并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件为微波功率400W、微波辐射时间50s、料液比1:8(g/mL)、纤维素酶用量1.2%、酶解温度50℃、酶解时间90min、酶解体系pH5.5。

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