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—— 中国食品杂志社
以体积分数2%苯为筛选压力，利用罗丹明B平板显色法和摇瓶发酵法，从采集的花生地土壤样品中分离筛选得到1株中度耐热、耐碱脂肪酶产生菌，编号为H2。通过形态观察、生理生化特性实验及其16S rDNA基因序列对菌种进行鉴定。结果表明，H2菌株与短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)的亲缘关系最紧密。通过研究得到该菌株的摇瓶发酵条件：产酶培养基为：蛋白胨3%、酵母膏1%、NaCl 0.5%、橄榄油1%，pH7.0，摇瓶发酵温度为28℃，摇床转速为180r/min，发酵周期为48～60h。所产脂肪酶在40℃、pH9.0时酶活性最高，对pH值和温度的适应范围较宽，pH6.0～10.0比较稳定，35～50℃具有较高酶活性。
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