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—— 中国食品杂志社
建立微波消解作为前处理，用电感耦合等离子体-质谱(inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS)作为检测手段，同时测定陈醋中14种金属元素(Al、Cr、Fe、Co、Cd、Mn、Cu、Zn、Ni、As、Se、Sn、Sb和Pb)的方法。通过考察硝酸和过氧化氢的配比对回收率的影响，确定微波消解的条件为7mL硝酸+1mL过氧化氢。14种元素具有良好的线性关系(相关系数r≥0.999)，方法的检出限的范围是0.003～1.035mg/L，平均回收率在80.03%～121.13%之间，相对标准偏差在1.68%～16.78%之间。检测3种不同包装(塑料、玻璃和陶瓷)的老陈醋的金属元素的含量，结果表明不同包装的山西老陈醋中同种金属元素的含量有较大差异。.
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