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—— 中国食品杂志社
建立采用标准曲线法进行定量，火焰原子吸收光谱法(flame atomic absorption spectrophotometry，FAAS)直接进样测定白酒中钙的方法。探讨反应体系、释放剂浓度、乙炔流量以及燃烧器高度对吸光度的影响，比较两种定量方式对测定结果的影响。结果表明，利用体积分数50%乙醇溶液作为标准酒样可以有效地消除因匹配而产生的误差，因此，实验选择标准曲线法作为定量方式。在最佳的实验条件下，钙的线性范围为0.2～8μg/mL，检出限为0.17μg/mL，白酒中钙的质量浓度为9.73μg/mL，精密度为2.04%，加标平均回收率为101.5%，RSD为2.73%。该方法直接、快速、准确、稳定，具有较高的实用价值。
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