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—— 中国食品杂志社
以南美白对虾虾头为原料，研究利用正己烷-异丙醇混合溶剂提取虾头中的磷脂。以磷脂相对提取率为评价指标，在单因素试验的基础上进行正交试验，确定优化提取工艺条件为：正己烷与异丙醇的混合比为3:1(V/V)、料液比l:8(g/mL)、提取时间2h、提取温度40℃，此条件下与经典氯仿-甲醇法比较，相对提取率达98.11%。磷脂丙酮不溶物含量为85.4%，乙醚不溶物含量为0.2%，两项指标均高于一级浓缩磷脂的标准。通过薄层色谱分离定性，共有5种磷脂，其中4种分别为磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂和磷脂酰丝氨酸，剩余一种尚未确证。正己烷-异丙醇提取法安全、有效，为充分利用虾头等废弃物资源，从中提取磷脂提供了新的方法。
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