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多粮浓香型白酒生产中放线菌的多样性
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 张 超,,赵 东4,王 涛,,游 玲,,冯瑞章,王 松,,何建蓉5
关键词: 浓香型白酒|放线菌|16S rRNA基因序列|系统发育分析|多样性
摘要:

以改良的高氏I号培养基为基质,从多家宜宾多粮浓香型白酒生产企业的窖房空气、曲房空气、窖泥和糟醅分离到123株典型丝状放线菌,并对其进行了基于16S rRNA基因序列的系统发育分析。结果显示;123株典型放线菌分属于Streptomyce、Massilia、Nocardiopsis 3个属,Streptomyce为绝对优势属(121株,占总菌株数的98.4%);Streptomyce属的121株菌与该属内26个种的典型菌株序列相似度≥98%,其中,有45株与S. violascens ISP 5183T序列最接近,分布于4个取样点;在4个取样点中,窖泥的丰富度指数和多样性指数最高,糟醅的优势度指数最高;各样点间放线菌的相似性较低,且都存在特有的放线菌类群。

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