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—— 中国食品杂志社
目的：研究蜜蜂巢脾不同浓度乙醇提取物的综合抗氧化能力。方法：制备蜜蜂巢脾的乙醇提取物；测定蜜蜂巢脾的总多酚和总黄酮含量；采用总抗氧化力、清除DPPH自由基、还原力、清除超氧阴离子自由基(O2－·)、清除羟自由基(·OH)能力等指标，评价蜜蜂巢脾醇提物的综合抗氧化性能。结果：6种不同浓度乙醇提取物中50%醇提物的总多酚含量最多为(9.75±0.16)mg/g，95%醇提物中黄酮含量最多为(14.2±0.26)mg/g；抗氧化实验结果表明，6种不同浓度乙醇提取物均有较强的综合抗氧化能力，其综合抗氧化能力由大到小依次为：50%醇提物、75%醇提物＞25%醇提物、95%醇提物、水提物＞100%醇提物。结论：蜜蜂巢脾醇提物是一种优良的天然抗氧化剂。
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