领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
目的：探索党红饮(CVD)的健康益处，研究其清除活性氧自由基特性并对线粒体损伤有保护作用。方法：分别用AlCl3比色法和酸苯酚法测定CVD的功能因子总黄酮及党参多糖含量。以Fe2+-VC诱发肝线粒体脂质过氧化，采用TBA显色法测定硫代巴比妥酸反应物质(TBARS)含量；以还原型辅酶I-吩嗪硫酸甲酯(NADH-PMS)为超氧阴离子自由基(O2－·)生成系统，过氧化氢(H2O2)-Fe2+体系为羟自由基(·OH)生成系统，分别用氮蓝四唑(NBT)还原法和Fenton反应显色法测定CVD清除O2－·及·OH的能力；用Na2S2O3滴定法测定CVD清除过氧化氢的能力；用Ca2+诱导肝线粒体通透性转换(PT)，用分光光度法测线粒体的PT程度。结果：CVD总黄酮含量为(95.2±6.3)μg/mL，党参多糖含量为(7.5±0.4)mg/mL。线粒体与Fe2+- VC 体系共同温育，可使TBARS生成量显著增加，而加入CVD可明显抑制TBARS生成；CVD能在一定质量浓度范围内明显清除超氧O2－·、·OH和过氧化氢，并均呈剂量-效应关系；另外，Ca2+引起的线粒体PT可通过加入CVD而一定程度抑制其PT的发生。结论：CVD能通过抗氧化及清除活性氧来保护线粒体免受损伤，具有保护机体的功效。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
