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—— 中国食品杂志社
研究大豆异黄酮(ISF)对动脉粥样硬化家兔血浆脂蛋白抗脂质过氧化作用的影响。高脂饲料喂养法建立家兔动脉粥样硬化模型，连续给药8周后，处死动物，观察主动脉壁横切面病理变化。分离血浆脂蛋白，观察各血浆脂蛋白过氧化脂质(LPO)含量及低密度脂蛋白(LDL)氧化易感性的变化。结果表明：ISF可减轻高脂饲料诱导的动脉粥样硬化家兔主动脉病理变化；显著降低家兔血浆总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-CH)水平(P＜0.05)；显著降低血浆总LPO和脂蛋白LPO含量(P＜0.05)；在体外进行氧化修饰时，延长LDL氧化延滞时间。提示，ISF可降低动脉粥样硬化家兔LDL胆固醇水平和脂质过氧化程度，增强LDL抗氧化修饰能力，因此能够起到防治动脉粥样硬化症的积极作用。
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