领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以“肇东”紫花苜蓿干草为实验材料，利用嗜酸乳杆菌发酵沉降提取苜蓿叶蛋白，研究嗜酸乳杆菌的生长规律、并筛选高产酸嗜酸乳杆菌，确定苜蓿叶蛋白的等电点；研究发酵时间、接种量、料液比3个因素对叶蛋白得率的影响，确定发酵法提取苜蓿叶蛋白的最佳工艺。结果表明：pH3.0～3.7为苜蓿叶蛋白的最佳沉降范围；最佳发酵条件参数为：发酵时间11h、料液比1:20、接种量为107个/mL；在该条件下，制备的苜蓿叶蛋白粗蛋白含量为45.08%。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
