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油菜蜂花粉中抑菌活性成分的分离纯化和结构鉴定
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 孙丽萍,杜 夏,陈有根,*,徐 响,安仲姚,李春艳
关键词: 油菜蜂花粉|抑菌活性成分|结构鉴定
摘要:

以对枯草芽孢杆菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌的抑菌能力为活性跟踪指标,以最小抑菌质量浓度(MIC)和最小杀菌质量浓度(MBC)为评价指标,从油菜蜂花粉水提物中分离得1个化合物,用波谱学进行结构解析,鉴定为山奈酚,其抑菌效果显著,是油菜蜂花粉抑菌活性成分,可作为植物源抗菌剂,提高油菜蜂花粉的应用价值。

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