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—— 中国食品杂志社
以干柑橘皮为原料，采用酸提醇沉法对其果胶进行提取。通过单因素、响应面分析法等设计系统研究料液比、提取温度、时间、pH值等影响果胶得率的因素，对果胶提取条件进行优化和显著性分析，从而确定果胶提取的最佳条件为液料比19.7:1、提取温度87.5、提取时间84min、pH1.51。在最优条件下提取果胶的得率为7.294%，与预期值(7.316%)相差不大，因而优化的组合可用于指导产业化制备果胶。
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