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—— 中国食品杂志社
以无毒、可生物降解的蔗糖酯作为表面活性剂，以氢氧化钠和硝酸银为原料，采用化学沉淀法制备纳米氧化银。考察不同因素对产物粒径的影响。结果表明：在硝酸银浓度0.04mol/L、氢氧化钠浓度0.04mol/L、蔗糖酯质量浓度1.2g/L、反应时间60min和温度40℃条件下电动搅拌制得的纳米氧化银的粒径为76.5nm，粒度分布均匀，分散性较好。说明蔗糖酯能有效地分散纳米粒子并防止其团聚。
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