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—— 中国食品杂志社
以桑枝皮为原料，采用草酸铵-草酸水解、乙醇法沉淀提取果胶，研究料液比、pH值、提取温度和提取时间对果胶提取率的影响，并分析湖桑32、育711、农桑14和农桑8桑树品种在不同时期和不同部位的桑枝皮中果胶的提取率。结果表明，提取桑枝皮中果胶的最佳工艺条件为料液比1:14(g/mL)、pH2.0、提取温度90℃、提取时间120min，脱色条件为温度60℃、时间30min、活性炭与浸提液比例1:100(g/mL)，在此条件下果胶提取率可达12%左右。不同桑树品种、不同采摘时期、不同部位的桑枝皮中的果胶提取率都有所差异，其中湖桑32号、夏伐桑枝皮、春秋季中部位桑枝皮及夏伐一年生桑枝皮中果胶提取率较高。湿桑枝皮中果胶提取率比烘干后的桑枝皮中的提取率高。
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