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不同发酵条件对Fusarium. solani ZH0101产木聚糖酶的影响
来源：食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
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作者: 王权帅，康文丽，生吉萍，申 琳*
关键词: 液体发酵|Fusarium solani|木聚糖酶
摘要:

以本实验室筛选到的一株产木聚糖酶但不产纤维素酶的真菌Fusarium solani ZH0101为供试菌株，利用麦秸为诱导物，对产木聚糖酶的液体发酵培养基进行优化。对发酵时间、麦秸添加量、培养基起始pH值、磷酸盐、金属离子、无机氮源和有机氮源对产酶的影响进行研究，优化最佳的培养条件。优化后的液体发酵培养基条件为：麦秸20g/L、KH2PO4 4g/L、CH3COONH4 1g/L、酵母膏2g/L和起始pH值为6.0，发酵时间为14d。优化条件下所产无纤维素酶活力的木聚糖酶酶活力为26.85U/mL，能比未优化前的20.82U/mL提高近30%。

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