领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
研究超声场强化芋头渗透脱水，探讨芋头失水速率和干物质增加率随溶液质量浓度、温度、超声功率、材料厚度以及超声场下处理时间段的变化规律。分析超声空化泡在相间的传质过程，由此建立超声空化气泡强化相间传质数学模型Km≈ DABπtmRδAfφ(BI－cf2)(A为经验常数(10-8～10-15m2)；B、C为超声波作用液体的有关常数，数量值分别在1014、106左右；f为声波频率/s-1；DAB为扩散系数/(m2/s) ；tm为时间/s；R为半径/m；δ为边界层厚度/m；φ为半径为R的气泡数占生成空化气泡总数百分比；I为声强/(W/cm2))，与实验结果相吻合，能较好地描述超声空化泡在液体中的传质行为。该关系式为超声波强化传质过程提供了理论依据。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
