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—— 中国食品杂志社
为评价荔枝的营养价值，采用全自动氨基酸分析仪测定广东、广西、海南和福建4个产区共5个妃子笑荔枝果汁样品的氨基酸组分。结果表明：妃子笑荔枝果汁富含氨基酸组分，不同产区样品的氨基酸组分总量介于341.51～455.42mg/100mL之间，其中广西钦州产区样本的氨基酸组分含量最高为455.42mg/100mL，广东阳西产区样本的氨基酸组分含量最低为341.51mg/100mL；5个样品妃子笑荔枝果汁的氨基酸组分总量平均为396.38mg/100mL；其中γ-氨基丁酸为妃子笑荔枝果汁中的主要氨基酸，其平均含量为104.69mg/100mL，占氨基酸组分总量的26.57%；其次为丙氨酸，平均为67.37mg/100mL，占16.87%。基于对荔枝果汁中氨基酸组分的初步评价，认为荔枝是一种具有富含γ-氨基丁酸的潜在功能性食品资源。
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