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—— 中国食品杂志社
目的：探索饲喂羊肉和鸭肉对大鼠水盐代谢的影响。方法：70只3周龄雄性SD大鼠，预饲4d，断颈宰杀10只，采集血清备用，其余60只随机均分成羊肉饲料组、鸭肉饲料组、豆粕饲料(对照组)组。饲养期间测定各组大鼠的饮水量、采食量、粪便含水量、粪便硬度；分别在第14天和第28天宰杀各组大鼠的一半，断颈采血，采用放射免疫分析法(RIA)检测血清抗利尿激素(AVP)、醛固酮(ALD)水平，全自动生化分析仪测定血清钠离子(Na+)、钾离子(K+)、氯离子(Cl－)水平。结果：1)羊肉组大鼠的饮水量/单位体质量、采食量/单位体质量、粪便硬度都高于鸭肉组，粪便含水量低于鸭肉组。与鸭肉组相比，第7天单位体质量饮水量差异显著；2)相对于豆粕(对照组)组，羊肉组大鼠血清抗利尿激素(AVP)、醛固酮(ALD)含量升高，在第14天为(103.4±13.10)pg/mL、(2.02±0.37)ng/mL，第28天分别为(87.67±3.78)pg/mL、 (2.39±0.34)ng/mL，而鸭肉组降低，在第14天分别为(90.98±5.33)pg/mL、(1.67±0.32)ng/mL，第28天分别为(72.36±11.24)pg/mL、(1.89±0.35)ng/mL，且两组相比差异显著(第14天，P＜0.05；第28天，P＜0.01)；3)羊肉组Na+含量在第14天低于鸭肉组，而在第28天高于鸭肉组，且差异有统计学意义(P＜0.05)；第14天时，羊肉组K+含量显著低于鸭肉组(P＜0.05)；第14天，豆粕对照组Cl－含量显著高于羊肉组和鸭肉组，钠钾比(Na+/K+)显著高于羊肉组，其他差异不显著，羊肉组和鸭肉组相比，Cl－、Na+/K+差异均无统计学意义(P＞0.05)。结论：饲喂羊肉使大鼠机体AVP和ALD的分泌增强，向体外利水的生理作用受限，饲喂鸭肉在一定程度上降低机体AVP和ALD水平，使机体向外利水的生理作用增强。
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