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—— 中国食品杂志社
为进一步提高重组大肠杆菌( PUCRF)产β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-CGTase)的酶活力，以构建的一株能在胞外分泌表达β-CGTase工程菌E.coli PUCRF 为出发菌株，利用响应面法对其发酵工艺条件进行优化。根据Box-Benhnken中心组合设计原理，在单因素试验基础上采用四因素三水平的响应面分析法确定重组大肠杆菌PUCRF最佳培养基组成(g/100mL)为：玉米淀粉 0.962、玉米浆0.097、MgSO4·7H2O 0.153、K2HPO4·3H2O 1.235。经过优化，β-CGTase产量可达3610U/mL，是初始条件下β-CGTase酶活力(2690U/mL)的1.34倍。
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