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—— 中国食品杂志社
用地衣芽孢杆菌发酵液制备弹性蛋白酶粗酶液，采用硫酸铵分级沉淀和Sephadex凝胶柱层析的方法分离纯化弹性蛋白酶，并对弹性蛋白酶的酶学性质进行研究。结果表明：弹性蛋白酶粗酶液经40%～70%饱和度的硫酸铵纯化后比活力提高到120U/mg，经凝胶柱层析纯化后比活力可达到292U/mg，纯化倍数为12.6，SDS-PAGE法证实弹性蛋白酶分子质量为29.5kD。对酶学性质的研究结果表明：弹性蛋白酶最适反应温度为55℃，最适反应pH值为7.4，以刚果红-弹性蛋白为底物，米氏常数Km为9.67mg/mL。低浓度金属离子Ca2+和K+对酶活力有促进作用，而Mg2+、Mn2+、Zn2+和Al3+对酶活力则有抑制作用。
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