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—— 中国食品杂志社
通过生物胺菌(BAB)筛选培养基的初筛、高效液相色谱(HPLC)-柱后衍生-荧光检测(FLD)技术的分析以及VITEK 2菌种鉴定系统的使用，对鲅鱼鱼肉中的组胺菌(HFB)进行分离和鉴定。结果表明，分离的13株生物胺菌均为革兰氏阴性菌，其中8株为组胺菌。经鉴定，组胺菌分别为大肠埃希氏杆菌(两株)、荧光假单胞菌、侵肺巴斯德菌、泡囊短波单胞菌、居泉沙雷菌、类鼻疽伯克霍尔德菌、杀鲑气单胞菌，鉴定可信性大于87%。
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