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—— 中国食品杂志社
以“黑宝石”李为试材，研究不同气体成分对果实品质及保鲜效果的影响。结果表明：“黑宝石”李的适宜气调贮藏条件为：O2体积分数≥2%，CO2体积分数≤5%。在此气体指标及0～1℃条件下，“黑宝石”李可贮藏3个月以上，出库时好果率在85%以上，腐烂率低于10%，果肉色泽、风味正常。在贮藏过程中，果实硬度和可滴定酸含量不断下降，果肉相对电导率不断升高，高氧和低二氧化碳处理加快了这些果实品质的变化，不同气体指标对可溶性固形物含量影响不大。
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