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—— 中国食品杂志社
以脱脂挤压豆渣为原料，对超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验，确定最佳工艺参数为提取pH4.5、热水温度90℃、液料比20:1(mL/g)、超声波功率200W、超声波提取时间40min时，水溶性大豆多糖的得率为8.82%。纯化粗多糖的条件为Sevag试剂中氯仿与正丁醇体积比3:1、萃取3次，所得纯化多糖的回收率为60.30%。
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