领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
黑花生和白花生中脂肪酸成分的比较
来源:食品科学网 阅读量: 148 发表时间: 2017-06-07
作者: 侯冬岩,回瑞华,李铁纯,刘晓媛
关键词: 黑花生|白花生|脂肪酸|气相色谱-质谱联用
摘要:

对黑花生和白花生中脂肪酸进行分析比较。采用索氏提取法提取黑花生和白花生中脂肪油,再以氢氧化钾- 甲醇溶液进行甲酯化处理,以气相色谱- 质谱联用仪分离和鉴定脂肪酸的组成和相对含量。结果表明:从黑花生中分离鉴定出19 种脂肪酸,不饱和脂肪酸占61.07%;从白花生中分离鉴定出17 种脂肪酸,不饱和脂肪酸占67.59%。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2