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分子印迹技术在食品安全检测中的应用进展
来源：食品科学网 阅读量: 157 发表时间: 2022-03-23
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作者: 杨红，刘晓艳，白卫东，黄汉聪
关键词: 分子印迹技术；分离；检测；传感器
摘要:

分子印迹技术（molecular imprinting technology，MIT）是一种能选择性地与被分析物结合的仿生学技术。本文阐述了MIT在食品固相萃取、色谱分离、膜分离等中的应用，同时对其在传感器检测食品危害物方面的研究进展进行了总结归纳，重点讨论MIT与分离检测技术相结合应用于食品中有害物质的分离检测，以期为MIT在食品安全检测中的应用提供参考。

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