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—— 中国食品杂志社
目的：以轮叶党参为原料生产冻干轮叶党参脆片。方法：采用清洗、切分、热烘脱皮、填充等预处理后，经预冻结再进行升华干燥。结果：热烘脱皮以100℃、20min 最佳，升华干燥最佳装料量为9.4kg/m2，加热温度为80-65-45℃，真空室压力25-100Pa。结论：按此工艺得到的冻干轮叶党参脆片产品口感酥脆，香气浓郁，营养丰富。
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