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麦卢卡蜂蜜植物源性成分鉴别方法的建立
来源：食品科学网 阅读量: 147 发表时间: 2023-08-11
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作者: 杨艳歌，王迎春，刘鸣畅，牛娜，黄文胜，吴占文，王帅，康婕，吴亚君
关键词: 麦卢卡蜂蜜；卡奴卡；实时聚合酶链式反应；核酸；真伪鉴别
摘要:

建立植物源性检测方法鉴别麦卢卡蜂蜜真伪。比较不同方法对麦卢卡蜂蜜花粉沉淀的DNA提取效果，建立麦卢卡蜂蜜上清液DNA提取方法，以及麦卢卡蜂蜜中植物内参照、麦卢卡、卡奴卡3 种物种源性成分检测的实时聚合酶链式反应方法。通过对方法的特异性、灵敏度、检出限的分析，以及与新西兰初级产业部（Ministry for Primary Industries，MPI）方法的比较，证实了本研究建立方法的可行性、准确性与等效性。本研究不仅建立了一种可以替代MPI麦卢卡蜂蜜DNA检测的方法，避免对其产品的依赖性，还弥补了MPI仅对麦卢卡蜂蜜花粉沉淀进行鉴别的不足，这对麦卢卡蜂蜜的真伪鉴别具有重要的应用价值和科学意义。

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