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—— 中国食品杂志社
为提高黄曲霉毒素的检测灵敏度，建立快速液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)法对食品中的4 种黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2 进行定性定量分析。样品粉碎后用体积比为84:16 的乙腈- 水混合液提取，过滤后通过真菌毒素净化柱进样，采用C18 柱分离，0.1% 甲酸溶液和甲醇做流动相，以60:40 比例等度洗脱，质谱在多反应监测(MRM)的正离子模式下进行分析。4 种组分在5min 内完全分离，而且此方法线性关系良好，黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2 的检出限分别是0.012、0.009、0.013、0.007μg/kg，平均加标回收率在80%～95% 之间，相对标准偏差小于5%。该方法快速灵敏、准确可靠，其检出限可满足欧盟地区严格的黄曲霉毒素限量标准。
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