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—— 中国食品杂志社
制备抗β- 酪蛋白多克隆血清，免疫吸收封闭与羊乳反应的抗体，获免疫吸收抗体用于乳样的间接ELISA检测中，建立羊乳中掺入牛乳成分的定量免疫学方法。实验表明，该间接ELISA 法用于原乳检测时，掺入牛乳的百分含量与A450nm 在4%～50% 呈线性关系，该方法的最低检出量为4%。所建立的ELISA 方法变异系数＜ 5%，回收率在94%～105% 之间，符合方法学要求，可用于牛乳掺假的定量检测。对灭菌乳的检测表明，热处理不改变β- 酪蛋白与抗体反应的特性，方法还可用于经热加工的乳品检测中。
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