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姜渣油树脂的SF-CO2 萃取工艺及抗氧化效果研究
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 马 超,朱风涛,吴茂玉,赵 岩,和法涛,葛邦国,宋 烨
关键词: 姜渣|超临界CO2 萃取|油树脂|抗氧化性|天然抗氧化剂
摘要:

为充分利用生姜资源,以榨汁后姜渣为原料,采用正交试验方法确定超临界二氧化碳(SCF-CO2)萃取姜渣中姜渣油树脂的最佳工艺条件。结果表明:最佳工艺条件为粉碎粒度50 目、萃取压力25MPa、萃取温度45℃、萃取时间90min。姜渣油树脂在动物油中的抗氧化作用和对1,1- 二苯基-2- 苦基肼(DPPH)自由基的清除作用结果表明,SCF-CO2 萃取的姜渣油树脂具有良好的抗氧化作用。

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