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银耳多糖结构与生物活性研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 172 发表时间: 2017-06-07
作者: 马素云,贺 亮,姚丽芬
关键词: 银耳多糖|结构特征|生物活性|构效关系
摘要:

银耳多糖主要是以α-(1 →3)-D- 甘露糖为主链的杂多糖,具有多种生物学活性,本文对不同来源的银耳多糖的结构特征,免疫调节、抗肿瘤、抗氧化衰老、降血糖血脂等功效及其构效关系方面的国内外研究现状进行综述,并提出进一步的研究方向。

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