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—— 中国食品杂志社
探讨灌胃瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus TS206)发酵制品对健康Balb/c 小鼠肠道黏膜免疫应答及细胞因子的影响。本实验将Balb/c 小鼠分为空白对照组、生理盐水组和瑞士乳杆菌组3 组，瑞士乳杆菌组的灌胃剂量为108CFU/mL，分别在灌胃后0 、1 、2、3 、4 、6 、8、12、24h 处死小鼠得到小肠组织样品，利用RIA 法和ELISA 法测得各组小鼠肠道黏膜SIgA 和细胞因子的含量，并作统计分析。结论：灌胃组小鼠肠道黏膜中SIgA 的含量与生理盐水对照组相比差异极显著(P ＜ 0.01)；灌胃组小鼠肠道黏膜中IL-2 和IFN-γ的含量与生理盐水对照组相比具有显著性差异(P ＜ 0.05)；灌胃组IL-4 与生理盐水对照组相比含量明显升高(P ＜ 0.05)；而灌胃组和生理盐水对照组相比IL-6 的表达水平后期差异不显著(P ＞ 0.05)；IFN-γ/IL-4 的值处于相互拮抗的状况，表明瑞士乳杆菌对健康小鼠具有维护肠黏膜免疫平衡的作用，也对保持Th1/Th2 平衡状态具有明显的作用，即证实瑞士乳杆菌作为益生菌具有调控小鼠肠道黏膜免疫应答的功效。
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