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—— 中国食品杂志社
为建立能够同时检测食品中沙门氏菌和空肠弯曲菌的双重PCR 方法。采用沙门氏菌鞭毛基因fimY 和空肠弯曲菌马尿酸酶基因hipO 设计特异性引物，并对影响PCR 扩增的主要因素--引物浓度、退火温度、Mg2+ 浓度因素进行优化，比较单一PCR 和双重PCR 的检测效果。结果表明：采用单一PCR 法检测沙门氏菌和空肠弯曲菌时，灵敏度分别可达到3.98pg 和4.05pg；而采用双重PCR 检测时，灵敏度较单一PCR 法有所下降，沙门氏菌和空肠弯曲菌检出限量分别为398pg 和40.5pg。本研究建立的特异性强和灵敏度高的双重PCR 检测方法，可为实现食品中沙门氏菌和空肠弯曲菌的同时检测提供新方法。
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