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—— 中国食品杂志社
以紫薯为原料，12 周龄雄性原发性高血压大鼠(SHR)和Wistar 大鼠为受试动物，研究紫薯全粉、滤渣、淀粉、水溶性提取物的降血压作用。上述分别以低、中、高3 个剂量(0.1、1、5g/ kg bw)灌胃SHR 大鼠和Wistar大鼠，观察对大鼠血压的影响。结果表明：在所选定的灌胃剂量范围内紫薯各成分对正常大鼠(Wistar 大鼠)血压无影响。除淀粉外，其他各成分对SHR 大鼠的血压均具有显著降低的作用，其中以水溶性提取物作用最为明显，灌胃后，低剂量组在1h 时达到最低值，下降了 20.83mmHg，中剂量组在2h 时达到最低值，下降了23.50mmHg，高剂量组在4h 时达到最低值，下降了24.48mmHg，然后血压开始慢慢回升，在8h 时基本恢复到灌胃前的水平。提取紫薯淀粉后的副产物均有明显降血压作用。
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