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—— 中国食品杂志社
目的：探讨超细大豆皮膳食纤维对正常和四氧嘧啶致糖尿病模型小鼠糖耐量的影响。方法：对正常和四氧嘧啶致糖尿病模型小鼠灌胃5g/kg bw 超细大豆皮膳食纤维(140～200 目和穿过200 目)后进行血糖耐量实验。结果：与正常对照组比较，正常小鼠两个剂量组的血糖曲线下面积分别减小14.94% 和15.48%，有显著性差异(P ＜ 0.05)，餐后血糖峰值分别降低12.38% 和12.51%；对糖尿病模型小鼠，两个剂量组的血糖曲线下面积分别减小24.05% 和29.68%，有极显著性差异(P ＜ 0.01)，餐后血糖峰值分别降低38.71% 和39.26%。结论：超细大豆皮膳食纤维使正常和糖尿病模型小鼠的糖耐量有显著改善，使餐后血糖峰值及血糖值降低，但大豆皮膳食纤维的粒度差别对正常和糖尿病模型小鼠的血糖耐量和餐后血糖峰值影响差别不明显。
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