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—— 中国食品杂志社
对百香果汁的抑菌活性进行初步研究。结果表明百香果原汁对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母和黑曲霉均有一定抑制作用；其乙醇- 丙酮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母和黑曲霉也有一定的抑制作用，MIC 分别为125、250、500mg/mL 和500mg/mL；其环己烷提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用，MIC 都为250mg/mL，而对热带假丝酵母和黑曲霉无抑制作用。
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