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—— 中国食品杂志社
采用索氏提取法对南果梨籽、果皮和果肉的脂肪酸成分进行提取，并用气相色谱- 质谱联用技术(GC-MS)进行分析，经峰面积归一法并通过G1701BA 化学工作站数据处理系统得出各部位脂肪酸成分组成。结果表明：南果梨籽含14 种脂肪酸，分别为癸酸(0.05%)、棕榈油(0.29%)、14- 甲基十五烷酸(0.38%)、棕榈酸(9.08%)﹑ 14- 甲基十七碳酸(0.12%)、亚油酸(55.64%)、油酸(27.18%)、硬脂酸(2.23%)、花生烯酸(0.77%)、花生酸(1.85%)、二十一碳酸(0.19%)、山嵛酸(0.38%)、二十三碳酸(0.06%)和木焦油(0.15%)，占检出总量的98.37%；果皮含4 种脂肪酸，分别为棕榈酸(6.79%)﹑亚油酸(9.65%)﹑油酸(33.73%)、硬脂酸(1.51%)，占检出总量的51.68%；果肉含3种脂肪酸，分别为棕榈酸(4.59%)﹑亚油酸(22.81%)﹑油酸(15.87%)，占检出总量的43.27%。其不饱和脂肪酸以亚油酸、油酸为主。
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