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—— 中国食品杂志社
以卵白蛋白为阳性对照，以平衡盐溶液(PBS)为阴性对照，观察虾蛋白的全身过敏反应。同时，观察虾蛋白对致敏豚鼠离体回肠平滑肌过敏性收缩反应(Schultz-Dale 反应)的影响，以建立虾蛋白过敏实验动物模型。结果显示，用0.01～2g/100mL 卵白蛋白致敏并激发后，100% 豚鼠呈全身过敏反应阳性，0.1g/100mL 卵白蛋白组的豚鼠100% 死亡。相似质量浓度虾蛋白(0.01～1g/100mL)的全身过敏反应与卵白蛋白相近(与卵白蛋白组比较，P ＞ 0.05)；Schultz-Dale 反应的实验结果与全身过敏反应结果相似。由此，初步建立虾蛋白过敏实验的动物模型。
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