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—— 中国食品杂志社
为探明蜂王浆中的植物甾醇组成，蜂王浆样品经冻干、萃取得到王浆脂类物质，再经过皂化、衍生后使用HP-5MS 柱进行分离，采用GC-MS 对蜂王浆中甾醇类物质进行鉴定，并用GC-FID 内标法进行定量分析。结果表明：蜂王浆中除含有少量胆固醇外，还含有25- 羟基-24- 甲基胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β - 谷甾醇、δ5-燕麦甾醇、δ7- 燕麦甾醇等植物甾醇；蜂王浆中总甾醇含量在51mg/100g 鲜王浆以上。其中，25- 羟基-24- 甲基胆甾醇、菜油甾醇、β- 谷甾醇和δ5- 燕麦甾醇含量较高，分别占总甾醇含量的36.79%、6.30%、19.75% 和27.99%。
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