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—— 中国食品杂志社
以凡纳滨对虾、中国明对虾、刀额新对虾以及虾蛄4 种海虾为研究对象，对这4 种海虾过敏原蛋白组分进行研究。首先利用聚丙烯酰胺凝胶电泳对4 种海虾过敏原组分进行分析，然后经免疫印迹鉴定其主要过敏原。结果显示：凡纳滨对虾的主要过敏原为99、33、19、14kD 的蛋白质组分；中国明对虾的主要过敏原为39、33、28kD 的蛋白质组分；刀额新对虾的主要过敏原为33kD 和24kD 的蛋白质组分；虾蛄的主要过敏原为56kD 和48kD的蛋白组分。
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