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—— 中国食品杂志社
糖尿病是以高血糖为特征的代谢疾病，发病率逐年攀升，而以西药为主的治疗方式存在一定的副作用，这促使人们将目光转向天然的活性物质。多糖作为一种安全、低毒的天然物质，具有多种生物活性。降血糖活性是多糖的重要活性之一，极具开发潜力。本文从分子质量、单糖组成、糖苷键、高级结构和基团等方面综述了多糖降血糖活性与其结构的关系，并总结了多糖降血糖的作用机制，分析目前研究存在的问题，同时对未来研究的方向进行了总结和展望。
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