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—— 中国食品杂志社
研究芦笋皮乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌和青霉、毛霉、黑曲霉的抑制作用，采用牛津杯法对不同质量浓度的芦笋皮乙醇提取物进行抑菌实验。结果表明：芦笋皮乙醇提取物对细菌和霉菌均有抑制作用，抑制细菌的能力明显强于霉菌；对金黄色葡萄球菌最低抑制质量浓度为1g/100mL，其余4 种细菌均为5g/100mL，且随着质量浓度的增大抑菌作用增强；对青霉、毛霉、黑曲霉的最低抑制质量浓度分别为10、30、40g/100mL。
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