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—— 中国食品杂志社
研究间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐（3-aminobenzoic acid ethyl ester methanesulfonate，MS-222）对大菱鲆的麻醉效果，并进行模拟运输实验，研究大菱鲆在不同质量浓度的MS-222麻醉液、运输水温及鱼水质量比（简称鱼水比）中的存活率，筛选出大菱鲆麻醉保活运输的最优条件，为大菱鲆的保活运输提供参考。在静水条件下，研究MS-222质量浓度（20、40、60、80、100 mg/L和120 mg/L）对大菱鲆行为的影响，测定其麻醉效果、复苏时间及复苏存活率，确定MS-222对大菱鲆的有效麻醉质量浓度。在此条件下，分别设定不同质量浓度的MS-222（20、40、60、80 mg/L）麻醉液、不同的水温（2、8、13、20 ℃）以及不同鱼水比（2∶1、1∶1、1∶3、1∶5）进行模拟运输，记录大菱鲆的存活率，在运输不同时间段，对运输水体及大菱鲆进行取样，检测运输过程中水体氨氮和溶解氧水平的变化、大菱鲆生理生化指标。结果表明：水温为8 ℃、MS-222质量浓度为40 mg/L、鱼水比为1∶3时，大菱鲆保活运输时间长，适合大菱鲆长时间（24 h）运输；随运输时间延长，水中氨氮质量浓度升高，溶解氧水平降低；在鱼体肌肉指标中，随运输时间的延长，乳酸含量上升，糖原含量、pH值呈下降趋势；在大菱鲆血清生化指标中，乳酸脱氢酶、谷草转氨酶、血糖、尿素、肌酐水平在运输24 h过程中均变化显著（P＜0.05），这表明大菱鲆肝脏、肾功能在运输过程中受到一定损伤，麻醉组鱼体生化指标的变化均小于对照组。综上，适当使用MS-222可以提高大菱鲆保活运输的存活率，延长保活运输时间。
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